ГРАН КАРДИЕЛЬ Руэда
-
Винодельческий регион: Руэда
-
Сортовой состав: 60% Вердехо, 40% Виура
-
-
Содержание спирта: 12,5% об.
-
Тип сбора винограда: Механический.
-
Рекомендуемая температура подачи: от 8º до 10ºC
ПРОИЗВОДСТВО
Виноград привозят на винодельню, отделяют от веточек и пускают под легкий пресс для извлечения сусла первого отжима. Разные сорта винограда всегда перерабатываются отдельно. Сначала выполняется первая очистка сусла методом холодной статической фильтрации, чтобы потом подвергнуться спиртовому брожению при низкой температуре (не выше 15°C) в течение 3-х или 4-х недель. Сразу после этого будущее вино переливается в новую емкость для удаления крупного осадка, чтобы остался только собственный тонкий винный осадок. Наконец, производится осветление, стабилизация и легкая фильтрация, после чего вино разливается в бутылки.
