РЫЦАРЬ ИЗ ОЛЬМЕДО ВЕРДЕХО
"Рыцарь ведет рассказ... об истории и современности"...
-
Винодельческий регион: Руэда
-
Сортовой состав: 100% Вердехо
-
-
Содержание спирта: 13% об.
-
Тип сбора винограда: Ручной и механический
-
Рекомендуемая температура подачи: от 8º до 10ºC
ПРОИЗВОДСТВО
Виноград привозят на винодельню, отделяют от веточек и пускают под легкий пресс для извлечения сусла первого отжима. Сок проходит холодную статическую фильтрацию, чтобы потом подвергнуться спиртовому брожению при низкой температуре (не выше 15°C) в течение 3-х или 4-х недель. После этого будущее вино переливается в новую емкость для удаления крупного осадка, чтобы в течение последующих нескольких месяцев богатый маннаном тонкий осадок мог завершить ферментацию, придав нашим винам элегантную сложность и вкусовую структуру. Наконец, производится осветление, стабилизация и легкая фильтрация, после чего вино разливается в бутылки.
